在杭州转塘香山国际广场，一家江南特色小吃店前，中国美术学院研究生赵伟红正在出售一种颇受欢迎的北方饺子。自从今年4月摆摊以来，据说吃他包子的人都在讨论南方包子好还是北方包子好？马厩前排起了长队。赵伟红的摊位位于杭州地铁六号线象山地铁C出口。象山国际广场旁边有一大片空地，来来往往的人很多。下午5点，赵卫红和父母一起摆摊。每天。下午4点左右，第一位顾客吴女士从滨江坐地铁来取包子。 “我昨天在群里订了位，包子120元，我带了一些朋友和邻居来尝尝。”吴女士说，她的家乡是山东淄博。她在杭州生活了26年，现居住在滨江浦沿。赵卫红的父母是卖包子的。近日，她参加孩子们的家长会，听家长说，转塘卖北方包子的人据说是淄博人。想必北方人都喜欢这个小镇的味道吧。 “我在这里生活了很多年，很少尝到家乡的包子了。”离开摊位前，赵卫红忍不住打断了我的话。这是她的第五个微信群，人数达到了400多人，群里正在讨论“南方大宝和北方大宝”。 “肉包不好吃，胡萝卜面团和豆腐包都有点焦了。” “绝对正宗的北方包子，作为一个河南人，一尝就吃了。” “肉包子比我在别处吃过的紧实，面粉也有嚼劲。”，“都好吃，我也喜欢。我想去湖边买南方包子，但人太多了。”最近在排队。“他真勇敢！”昨天下午五点前就开始下雨了。赵卫红和她的父母正在赶车。到了广场，沿街店铺里躲雨的人们突然涌了出来，围住了摊位。吴女士想冒雨冲进去，却被赵卫红拦住了。“预约的都是易腐烂的，赶紧去现场排队购买。”下雨天，食客们排队购买。昨天，他在卖和红枣包子，本来是白包子……突然有人说，糖三角是什么？即使有一个，也可以装上白糖。我们用红糖。 “五天前，家住古荡的一位姐姐在网上看到了赵伟红卖包子的视频，她乘坐地铁、公交车到转塘，买了52元的包子回家。”大姐买了大约20个馒头，各种口味都有。 “她来自杭州，这是她第一次听说糖三角。他买了并尝试了一下。 “美术学院附中的两个女生骑着电动车来了，冒着毛毛雨排着队买了三个面包。”可以这么说，我的家乡在徐州。北方也可以说是南方。毕竟徐州地处秦岭与浔河交界处。南方的包子我吃了不少，但还是喜欢家乡的北方饺子。 “赵伟红的包子有30个品种，其他口味有牛肉、猪肉、鱼香包、辣子鸡、肉末、土豆丝、小米、红枣、胡萝卜豆腐粉丝、红烧肉、香肠、酸菜，几乎任何能上桌的菜都可以做成馅料。平时都是赵伟红的厨师做的。孩子们在杭州扎根，今年老赵很快就转手拿走了。”他的妻子南方带着儿子在杭州做人，北方则很具体。混合后，味道更有嚼劲，去除了粘味，但客人尝不到葱和姜的味道。以除去湿气。一位经常买当地猪肉包子的女孩曾听赵卫红说，摊前有姜馅。他“啊”了一声，吃了一惊。他说他从来不擅长吃姜。赵卫红笑道：“你这几天不是一直在做这个吗？现在可以吃了！”当了多年厨师的老赵，对食材更加讲究。他只选择当地的猪肉，去过当地多家猪肉店，反复比较。有人说，从包子的外观上很难看出南北差异。 Eyespos吃完猪肉包后，一位顾客说：“我对包子的大小感到震惊。”赵卫红说，北方的包子一般都比较大、比较圆，而南方的包子比较薄，也比较圆。阿斯蒂尔。我的包子面团65克，肉馅55克，包子一共120克左右。 “包子也不一样，学生排队买包子。赵卫红毕业于中国艺术学院，非物质文化遗产与保护专业硕士，他的导师也是浙江省非物质文化遗产专家，听说学生在卖北方饺子，还跑到他的摊子上买来吃。”非物质文化遗产包含了很多内容。传统美食也是非物质文化遗产，我们今天做的mga自制包子也是非物质文化遗产。如果我早知道这一点就好了。理论上，现在我跟着妈妈学习如何蒸包子、擀面皮、揉皱纹，只是为了在实际操作中发现非物质文化遗产的感觉。我觉得只有理论与实践相结合，世界的雾里看花才能在人们中代代相传。le的品味和声誉。我的导师也支持这一点并支持我这么做。我也很感谢我的老师。 “赵伟红的摊位是卖山东包子的，他说现在主要工作是带艺等，除了本职工作之外，以后还要继续为包子造反。双浦地铁口旁边的名人菜市场，之前就联系过我，给我预留了摊位，但我们会坚持在象山这里摆摊。”程时互动·城市快报记者、董路平编辑、陈毅审稿人、毛迪、王辰宇 特别声明：以上内容（如有则包括照片或视频）由自媒体平台“网易号”用户上传发布。本平台仅提供信息存储服务。 注：以上内容（包括图片和视频，如有）由网易HAO用户上传并发布，网易HAO是一个社交媒体平台，提供信息n 仅存储服务。